这东西在后世兴许没啥稀奇的，可在大明，还是洪武朝这个时间段，卤制类的食材，只能所有，但跟众所周知的卤制食品，是两码事。 也就是在大明中后期，才有了相关卤制食品的记载。 卤菜雏形可追溯至先秦。 宋代《山家清供》明确记载了以盐、酒、椒、桂等调料卤制食材的技法。 明朝继承前代烹饪传统，具备成熟的卤制条件。 “咱见过烧鸡腿，烧鸭腿，这将鸭腿放在卤水中浸泡，咱还是第一次见！” “还有那泡在卤水中的鸡蛋，是不是就是墙上贴着的卤蛋了？” 老朱颇为嘴馋地站起身，来到柜台前，见卤汤锅里放着一个夹子，旁边还有一摞厚厚的盘子，便自己动手夹了一个卤蛋。 也就在此时，店掌柜炒好了两盘炒米粉，随后...

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